1. Cubierta - p. i 2. Páginas preliminares - p. i 3. Página de créditos - p. iv 4. Autores - p. v 5. Prefacio - p. vii 6. Capítulo 1 Introducción. La célula como escenario de procesos bioquímicos. Agua, enlaces hidrógeno y pH - p. 1 7. Capítulo 2 Aminoácidos, péptidos y proteínas - p. 13 8. Capítulo 3 Enzimas: mecanismo de acción - p. 35 9. Capítulo 4 Enzimas: cinética enzimática y regulación de la actividad enzimática - p. 49 10. Capítulo 5 Bioenergética y oxidación biológica - p. 63 11. Capítulo 6 Transporte electrónico y fosforilación oxidativa - p. 73 12. Capítulo 7 Esquema general del metabolismo. Ciclo del ácido cítrico - p. 85 13. Capítulo 8 Carbohidratos de interés fisiológico. Digestión y absorción de los hidratos de carbono de la dieta - p. 99 14. Capítulo 9 Glucolisis y gluconeogénesis - p. 117 15. Capítulo 10 Metabolismo del glucógeno - p. 133 16. Capítulo 11 Vía de las pentosas fosfato. Otras vías del metabolismo de carbohidratos - p. 145 17. Capítulo 12 Lípidos de interés fisiológico: bioquímica de las membranas celulares. Digestión y absorción de los lípidos de la dieta - p. 157 18. Capítulo 13 Oxidación de ácidos grasos y cetogénesis - p. 179 19. Capítulo 14 Biosíntesis de ácidos grasos y eicosanoides - p. 191 20. Capítulo 15 Metabolismo de los acilgliceroles, los fosfolípidos y los glucolípidos - p. 205 21. Capítulo 16 Metabolismo del colesterol y los esteroides - p. 217 22. Capítulo 17 Transporte y almacenamiento de lípidos: lipoproteínas y tejido adiposo - p. 233 23. Capítulo 18 Requerimientos nutricionales. Digestión y absorción de las proteínas de la dieta - p. 251 24. Capítulo 19 Degradación de proteínas endógenas. Destino del grupo amino y del esqueleto carbonado de los aminoácidos - p. 263 25. Capítulo 20 Metabolismo de los aminoácidos no esenciales y derivados - p. 277 26. Capítulo 21 Metabolismo de los nucleótidos - p. 291 27. Capítulo 22 Estructura y función de los ácidos nucleicos - p. 305 28. Capítulo 23 DNA: replicación y reparación - p. 323 29. Capítulo 24 RNA: síntesis y procesamiento - p. 335 30. Capítulo 25 Código genético y síntesis de proteínas - p. 347 31. Capítulo 26 Regulación de la expresión génica. Procesos epigenéticos - p. 357 32. Capítulo 27 Tecnología del DNA recombinante - p. 367 33. Capítulo 28 Bioquímica de las hormonas: organización y diversidad - p. 381 34. Capítulo 29 Mecanismos de acción hormonal y vías de transducción de señales - p. 403 35. Capítulo 30 Metabolismo mineral - p. 417 36. Capítulo 31 Componentes macromoleculares de la matriz extracelular - p. 431 37. Capítulo 32 Bioquímica de la coagulación - p. 445 38. Capítulo 33 Transporte y almacenamiento de oxígeno: hemoglobina y mioglobina - p. 461 39. Capítulo 34 Bioquímica del sistema nervioso y bases moleculares de la transmisión sináptica - p. 473 40. Capítulo 35 Bases moleculares del ciclo de división celular en organismos eucariotas - p. 489 41. Capítulo 36 Metabolismo en diferentes estados nutricionales - p. 503 42. Índice alfabético - p. 513 43. Índice alfabético - p. 521
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1. Cubierta - p. i 2. Páginas preliminares - p. i 3. Página de créditos - p. iv 4. Autores - p. v 5. Prefacio - p. vii 6. Capítulo 1 Introducción. La célula como escenario de procesos bioquímicos. Agua, enlaces hidrógeno y pH - p. 1 7. Capítulo 2 Aminoácidos, péptidos y proteínas - p. 13 8. Capítulo 3 Enzimas: mecanismo de acción - p. 35 9. Capítulo 4 Enzimas: cinética enzimática y regulación de la actividad enzimática - p. 49 10. Capítulo 5 Bioenergética y oxidación biológica - p. 63 11. Capítulo 6 Transporte electrónico y fosforilación oxidativa - p. 73 12. Capítulo 7 Esquema general del metabolismo. Ciclo del ácido cítrico - p. 85 13. Capítulo 8 Carbohidratos de interés fisiológico. Digestión y absorción de los hidratos de carbono de la dieta - p. 99 14. Capítulo 9 Glucolisis y gluconeogénesis - p. 117 15. Capítulo 10 Metabolismo del glucógeno - p. 133 16. Capítulo 11 Vía de las pentosas fosfato. Otras vías del metabolismo de carbohidratos - p. 145 17. Capítulo 12 Lípidos de interés fisiológico: bioquímica de las membranas celulares. Digestión y absorción de los lípidos de la dieta - p. 157 18. Capítulo 13 Oxidación de ácidos grasos y cetogénesis - p. 179 19. Capítulo 14 Biosíntesis de ácidos grasos y eicosanoides - p. 191 20. Capítulo 15 Metabolismo de los acilgliceroles, los fosfolípidos y los glucolípidos - p. 205 21. Capítulo 16 Metabolismo del colesterol y los esteroides - p. 217 22. Capítulo 17 Transporte y almacenamiento de lípidos: lipoproteínas y tejido adiposo - p. 233 23. Capítulo 18 Requerimientos nutricionales. Digestión y absorción de las proteínas de la dieta - p. 251 24. Capítulo 19 Degradación de proteínas endógenas. Destino del grupo amino y del esqueleto carbonado de los aminoácidos - p. 263 25. Capítulo 20 Metabolismo de los aminoácidos no esenciales y derivados - p. 277 26. Capítulo 21 Metabolismo de los nucleótidos - p. 291 27. Capítulo 22 Estructura y función de los ácidos nucleicos - p. 305 28. Capítulo 23 DNA: replicación y reparación - p. 323 29. Capítulo 24 RNA: síntesis y procesamiento - p. 335 30. Capítulo 25 Código genético y síntesis de proteínas - p. 347 31. Capítulo 26 Regulación de la expresión génica. Procesos epigenéticos - p. 357 32. Capítulo 27 Tecnología del DNA recombinante - p. 367 33. Capítulo 28 Bioquímica de las hormonas: organización y diversidad - p. 381 34. Capítulo 29 Mecanismos de acción hormonal y vías de transducción de señales - p. 403 35. Capítulo 30 Metabolismo mineral - p. 417 36. Capítulo 31 Componentes macromoleculares de la matriz extracelular - p. 431 37. Capítulo 32 Bioquímica de la coagulación - p. 445 38. Capítulo 33 Transporte y almacenamiento de oxígeno: hemoglobina y mioglobina - p. 461 39. Capítulo 34 Bioquímica del sistema nervioso y bases moleculares de la transmisión sináptica - p. 473 40. Capítulo 35 Bases moleculares del ciclo de división celular en organismos eucariotas - p. 489 41. Capítulo 36 Metabolismo en diferentes estados nutricionales - p. 503 42. Índice alfabético - p. 513 43. Índice alfabético - p. 521
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