Krause. Mahan. Dietoterapia.

1. Cubierta - p. i 2. Portada - p. i 3. Índice de capítulos - p. i 4. Página de créditos - p. i 5. Dedicatoria - p. ii 6. Colaboradores - p. iii 7. Prólogo - p. vi 8. Prefacio - p. vii 9. Agradecimientos - p. ix 10. Parte I: Valoración de la nutrición - p. x 11. Introducción - p. x 12. 1: Ingesta: digestión, absorción gastrointestinal y excreción de nutrientes - p. 1 13. 2: Ingesta: energía - p. 16 14. 3: Clínica: agua, electrólitos y equilibrio acidobásico - p. 27 15. 4: Ingesta: anamnesis alimentaria y nutricional - p. 40 16. 5: Clínica: valoración bioquímica, física y funcional - p. 56 17. 6: Genómica nutricional - p. 80 18. 7: Inflamación y fisiopatología de las enfermedades crónicas - p. 103 19. 8: Conducta y medio ambiente: la persona en la comunidad - p. 126 20. Parte II: Diagnóstico e intervención nutricionales - p. 144 21. Introducción - p. 144 22. 9: Perspectiva general del diagnóstico y la intervención nutricionales - p. 145 23. 10: Aporte de alimentos y nutrientes: planificación de la dieta con competencia cultural - p. 161 24. 11: Aporte de alimentos y nutrientes: sustancias bioactivas y atención integral - p. 186 25. 12: Aporte de alimentos y nutrientes: métodos de apoyo nutricional - p. 207 26. 13: Educación y orientación: cambio conductual - p. 225 27. Parte III: Nutrición en el ciclo vital - p. 238 28. Introducción - p. 238 29. 14: Nutrición en el embarazo y la lactancia - p. 239 30. Preconcepción y fertilidad - p. 240 31. Concepción - p. 245 32. Embarazo - p. 250 33. Período puerperal = período previo a la concepción - p. 286 34. Lactancia - p. 287 35. Páginas útiles en Internet - p. 301 36. 15: Nutrición en la lactancia - p. 309 37. 16: Nutrición en la infancia - p. 323 38. 17: Nutrición en la adolescencia - p. 340 39. 18: Nutrición en la edad adulta - p. 361 40. 19: Nutrición en el adulto mayor - p. 372 41. Parte IV: Nutrición para el tratamiento del peso - p. 389 42. Introducción - p. 389 43. 20: Nutrición en el tratamiento del peso - p. 391 44. 21: Nutrición en los trastornos de la conducta alimentaria - p. 420 45. 22: Nutrición para el rendimiento en el ejercicio y los deportes - p. 440 46. 23: Nutrición y salud ósea - p. 470 47. 24: Nutrición y salud oral y dental - p. 481 48. Parte V: Tratamiento nutricional médico - p. 491 49. Introducción - p. 491 50. 25: Tratamiento nutricional médico en las reacciones adversas a los alimentos: alergias e intolerancias - p. 493 51. Definiciones - p. 494 52. Prevalencia - p. 497 53. Etiología - p. 498 54. Fisiopatología de la alergia alimentaria - p. 498 55. Fundamentos del sistema inmunitario - p. 498 56. Anafilaxia inducida por el ejercicio y dependiente de los alimentos (AIEDA) - p. 501 57. Intolerancias alimentarias - p. 511 58. Tratamiento nutricional médico - p. 514 59. Diagnóstico - p. 514 60. Intervención - p. 516 61. Supervisión y evaluación - p. 517 62. Prevención de la alergia alimentaria - p. 518 63. Páginas útiles en Internet - p. 522 64. 26: Tratamiento nutricional médico en los trastornos del tubo digestivo superior - p. 524 65. 27: Tratamiento nutricional médico en los trastornos del tubo digestivo inferior - p. 543 66. Problemas intestinales comunes - p. 544 67. Trastornos del intestino delgado - p. 553 68. Deficiencias enzimáticas intestinales del borde en cepillo - p. 559 69. Enfermedad intestinal inflamatoria - p. 561 70. Consecuencias nutricionales de la cirugía intestinal - p. 569 71. Páginas útiles en Internet - p. 576 72. 28: Tratamiento nutricional médico en los trastornos hepatobiliares y pancreáticos - p. 578 73. 29: Tratamiento nutricional médico en la diabetes mellitus y la hipoglucemia de origen no diabético - p. 605 74. Incidencia y prevalencia - p. 606 75. Clases de intolerancia a la glucosa - p. 607 76. Cribado y criterios diagnósticos - p. 611 77. Tratamiento de la prediabetes - p. 612 78. Tratamiento de la diabetes - p. 613 79. Implementación del proceso de asistencia nutricional - p. 625 80. Complicaciones agudas - p. 633 81. Complicaciones a largo plazo - p. 634 82. Hipoglucemia de origen no diabético - p. 636 83. Páginas útiles en Internet - p. 638 84. 30: Tratamiento nutricional médico en los trastornos tiroideos y suprarrenales y en otros trastornos endocrinos - p. 640 85. 31: Tratamiento nutricional médico en la anemia - p. 654 86. 32: Tratamiento nutricional médico en las enfermedades cardiovasculares - p. 669 87. 33: Tratamiento nutricional médico en las enfermedades pulmonares - p. 704 88. 34: Tratamiento nutricional médico en las enfermedades renales - p. 726 89. 35: Tratamiento nutricional médico en la prevención, el tratamiento y la supervivencia del cáncer - p. 755 90. Fisiopatología - p. 758 91. Nutrición y carcinogenia - p. 758 92. Quimioprevención - p. 762 93. Diagnóstico médico y estadificación del cáncer - p. 765 94. Tratamiento médico - p. 766 95. Tratamiento nutricional médico - p. 768 96. Oncología integrativa, complementaria y funcional - p. 773 97. Impacto nutricional de los tratamientos contra el cáncer - p. 774 98. Supervisión y evaluación de la nutrición - p. 781 99. Cáncer pediátrico - p. 781 100. Recomendaciones nutricionales para los supervivientes al cáncer - p. 782 101. Páginas útiles en Internet - p. 784 102. 36: Tratamiento nutricional médico en la infección por el VIH y el sida - p. 786 103. 37: Tratamiento nutricional médico en cuidados intensivos - p. 806 104. 38: Tratamiento nutricional médico en las enfermedades reumáticas y del sistema musculoesquelético - p. 822 105. 39: Tratamiento nutricional médico en los trastornos neurológicos - p. 845 106. Sistema nervioso - p. 846 107. Disfagia - p. 852 108. Enfermedades neurológicas de origen nutricional - p. 857 109. Trastornos neurológicos por accidentes vasculares - p. 857 110. Traumatismo craneal o neurotraumatismo - p. 860 111. Traumatismo de la columna vertebral y lesión de la médula espinal - p. 864 112. Enfermedades neurológicas - p. 864 113. Páginas útiles en Internet - p. 878 114. 40: Tratamiento nutricional médico en los trastornos psiquiátricos y cognitivos - p. 881 115. Part VI: Especialidades pediátricas - p. 910 116. Introducción - p. 910 117. 41: Tratamiento nutricional médico para lactantes de bajo peso al nacer - p. 911 118. 42: Tratamiento nutricional médico en los trastornos metabólicos genéticos - p. 934 119. 43: Tratamiento nutricional médico en las discapacidades intelectuales y de desarrollo - p. 953 120. Miliequivalentes y miligramos de electrólitos - p. 978 121. Equivalencias, conversiones y tamaños de las porciones (cucharadas) - p. 979 122. Tablas de crecimiento - p. 980 123. Estadios de Tanner de desarrollo puberal para chicas y chicos - p. 989 124. Métodos directos para medir la estatura y el peso, y métodos indirectos para medir la estatura - p. 990 125. Determinación del tipo de constitución - p. 992 126. Ajuste del peso corporal deseable para personas con amputaciones - p. 993 127. Tabla de índices de masa corporal - p. 994 128. Porcentaje de grasa corporal basado en cuatro mediciones del pliegue cutáneo - p. 995 129. Actividad física y calorías gastadas por hora - p. 996 130. Valoración física orientada a la nutrición - p. 999 131. Valores de laboratorio para la evaluación y el seguimiento nutricionales - p. 1008 132. Implicaciones nutricionales de algunos fármacos - p. 1030 133. Datos nutricionales sobre líquidos e hidratación - p. 1042 134. Fórmulas de alimentación enteral (por sonda) para adultos comercializadas en EE. UU. - p. 1044 135. Ejemplo de método paso a paso para calcular una fórmula para nutrición parenteral (NP) - p. 1045 136. Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) - p. 1046 137. Listas de intercambio y recuento de hidratos de carbono para la planificación de las comidas - p. 1048 138. Dieta cetógena - p. 1061 139. International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI) - p. 1067 140. Dieta renal para diálisis - p. 1072 141. Dieta antiinflamatoria - p. 1077 142. Dieta mediterránea - p. 1081 143. Datos nutricionales sobre bebidas alcohólicas - p. 1083 144. Datos nutricionales sobre productos con cafeína - p. 1085 145. Datos nutricionales sobre los ácidos grasos esenciales (ω) - p. 1086 146. Datos nutricionales de una dieta rica en fibra - p. 1089 147. Índice glucémico (IG) y carga glucémica (CG) de determinados alimentos - p. 1091 148. Datos nutricionales sobre dietas ricas en proteínas - p. 1093 149. Datos nutricionales sobre alimentación vegetariana - p. 1094 150. Datos nutricionales sobre el ácido fólico, la vitamina B6 y la vitamina B12 - p. 1097 151. Datos nutricionales sobre la colina - p. 1101 152. Datos nutricionales sobre la biotina - p. 1103 153. Datos nutricionales sobre la vitamina A y los carotenoides - p. 1104 154. Datos nutricionales sobre la vitamina C - p. 1107 155. Datos nutricionales sobre la vitamina E - p. 1109 156. Datos nutricionales sobre la vitamina K - p. 1111 157. Datos nutricionales sobre la vitamina D - p. 1113 158. Datos nutricionales sobre el calcio - p. 1115 159. Datos nutricionales sobre el cromo - p. 1118 160. Datos nutricionales sobre el yodo - p. 1119 161. Datos nutricionales sobre el hierro - p. 1121 162. Datos nutricionales sobre el magnesio - p. 1123 163. Datos nutricionales sobre el potasio - p. 1125 164. Datos nutricionales sobre el selenio - p. 1126 165. Sodio en los alimentos - p. 1127 166. Datos nutricionales sobre el cinc - p. 1129 167. Tablas de referencia - p. 1131 168. Índice alfabético - p. 1137