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Williams. Nutrición básica y dietoterapia

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Ficha Técnica
Descripción

  • Con un contenido actualizado que sigue las líneas marcadas por la más reciente bibliografía especializada, su objetivo es presentar los principios científicos fundacionales de la nutrición y de sus aplicaciones, orientadas a la atención centrada en la persona.
  • La actualización de los contenidos recoge las mejores prácticas actuales y las directrices basadas en la evidencia más recientes, y la iconografía  ayuda a comprender los conceptos y la práctica clínica.
  • Incluye ayudas al aprendizaje como las aperturas de capítulo que centran al estudiante en el objeto de estudio, cuadros especiales para la interpretación de los conceptos, los casos clínicos, las guías de dietoterapia, las definiciones de términos clave y el glosario, al final del libro; resúmenes en formato de lista para el repaso, preguntas de opción múltiple y referencias bibliográficas.
  • Dirigido a los estudiantes de los diferentes programas de estudios de Enfermería, y a los técnicos en dietética.

1. Williams Nutrición básica y dietoterapia - p. iii 2. Cubierta - p. iii 3. Portada - p. iii 4. Página de créditos - p. iv 5. Índice de capítulos - p. iv 6. Prólogo - p. xi 7. Colaboradores - p. xiii 8. Revisores - p. xiv 9. 1 Alimentación, nutrición y salud - p. 1 10. 2 Hidratos de carbono - p. 12 11. 3 Grasas - p. 28 12. 4 Proteínas - p. 42 13. 5 Digestión, absorción y metabolismo - p. 58 14. 6 Equilibrio energético - p. 73 15. 7 Vitaminas - p. 86 16. 8 Minerales - p. 114 17. 9 Equilibrio hidroelectrolítico - p. 138 18. 10 Nutrición durante el embarazo y la lactancia - p. 154 19. 11 Nutrición durante la lactancia, la niñez y la adolescencia - p. 174 20. 12 Nutrición en adultos: juventud, madurez y vejez - p. 195 21. 13 Suministro de alimentos y salud en la comunidad - p. 211 22. 14 Hábitos alimentarios y patrones culturales - p. 236 23. 15 Control del peso - p. 254 24. 16 Nutrición y forma física - p. 282 25. 17 Atención nutricional - p. 299 26. 18 Trastornos gastrointestinales y de órganos accesorios - p. 317 27. 19 Enfermedad coronaria e hipertensión - p. 345 28. 20 Diabetes mellitus - p. 366 29. 21 Enfermedad renal - p. 392 30. 22 Cirugía y soporte nutricional - p. 412 31. 23 Apoyo nutricional en el cáncer y el VIH - p. 434 32. Bibliografía - p. 453 33. Lecturas y recursos adicionales - p. 479 34. Apéndice A Respuestas a las preguntas de revisión del capítulo - p. 493 35. Apéndice B Ingesta dietética de referencia (DRI) - p. 519 36. Apéndice C Contenido de sodio y potasio de los alimentos (100 g de porción comestible) - p. 526 37. Índice alfabético - p. 537 38. Tabla de índices de masa corporal - p. IBC1

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Descripción

  • Con un contenido actualizado que sigue las líneas marcadas por la más reciente bibliografía especializada, su objetivo es presentar los principios científicos fundacionales de la nutrición y de sus aplicaciones, orientadas a la atención centrada en la persona.
  • La actualización de los contenidos recoge las mejores prácticas actuales y las directrices basadas en la evidencia más recientes, y la iconografía  ayuda a comprender los conceptos y la práctica clínica.
  • Incluye ayudas al aprendizaje como las aperturas de capítulo que centran al estudiante en el objeto de estudio, cuadros especiales para la interpretación de los conceptos, los casos clínicos, las guías de dietoterapia, las definiciones de términos clave y el glosario, al final del libro; resúmenes en formato de lista para el repaso, preguntas de opción múltiple y referencias bibliográficas.
  • Dirigido a los estudiantes de los diferentes programas de estudios de Enfermería, y a los técnicos en dietética.

1. Williams Nutrición básica y dietoterapia - p. iii 2. Cubierta - p. iii 3. Portada - p. iii 4. Página de créditos - p. iv 5. Índice de capítulos - p. iv 6. Prólogo - p. xi 7. Colaboradores - p. xiii 8. Revisores - p. xiv 9. 1 Alimentación, nutrición y salud - p. 1 10. 2 Hidratos de carbono - p. 12 11. 3 Grasas - p. 28 12. 4 Proteínas - p. 42 13. 5 Digestión, absorción y metabolismo - p. 58 14. 6 Equilibrio energético - p. 73 15. 7 Vitaminas - p. 86 16. 8 Minerales - p. 114 17. 9 Equilibrio hidroelectrolítico - p. 138 18. 10 Nutrición durante el embarazo y la lactancia - p. 154 19. 11 Nutrición durante la lactancia, la niñez y la adolescencia - p. 174 20. 12 Nutrición en adultos: juventud, madurez y vejez - p. 195 21. 13 Suministro de alimentos y salud en la comunidad - p. 211 22. 14 Hábitos alimentarios y patrones culturales - p. 236 23. 15 Control del peso - p. 254 24. 16 Nutrición y forma física - p. 282 25. 17 Atención nutricional - p. 299 26. 18 Trastornos gastrointestinales y de órganos accesorios - p. 317 27. 19 Enfermedad coronaria e hipertensión - p. 345 28. 20 Diabetes mellitus - p. 366 29. 21 Enfermedad renal - p. 392 30. 22 Cirugía y soporte nutricional - p. 412 31. 23 Apoyo nutricional en el cáncer y el VIH - p. 434 32. Bibliografía - p. 453 33. Lecturas y recursos adicionales - p. 479 34. Apéndice A Respuestas a las preguntas de revisión del capítulo - p. 493 35. Apéndice B Ingesta dietética de referencia (DRI) - p. 519 36. Apéndice C Contenido de sodio y potasio de los alimentos (100 g de porción comestible) - p. 526 37. Índice alfabético - p. 537 38. Tabla de índices de masa corporal - p. IBC1

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