La nutrición es un factor determinante de la salud, tanto en términos de prevención como de tratamiento. Esta obra, escrita por especialistas, explora todos los aspectos de la nutrición y sus implicaciones. Tras una revisión de los datos básicos sobre alimentación, necesidades y modelos dietéticos, diagnóstico nutricional, actividad física y educación nutricional, se abordan todas las patologías en las que la nutrición es un factor determinante: desde las patologías nutricionales propiamente dichas (obesidad, trastornos de la conducta alimentaria, desnutrición, etc.) hasta otras patologías (renales, hepatogastroenterológicas, infecciosas, oncológicas), pasando por las situaciones en las que las necesidades e ingestas nutricionales cambian debido a los mecanismos metabólicos implicados (quemaduras, infecciones graves, cuidados intensivos, etc.).
Esta cuarta edición ha sido completamente revisada y actualizada, con nuevos capítulos sobre nutrivigilancia, interacciones entre alimentos y medicamentos, microbiota intestinal, ética alimentaria, nutrición en pacientes quemados y nutrición en cuidados paliativos.
El objetivo de esta obra es proporcionar a todos los que trabajan en el ámbito de la salud, cualquiera que sea su disciplina o práctica de origen -médicos, estudiantes de Medicina, dietistas y otros profesionales de la salud-, una herramienta sencilla que reúna los datos necesarios para el diagnóstico y la buena práctica nutricional, sin ignorar los fundamentos metabólicos, psicológicos y sociológicos de la nutrición.
I. Nutrición general y aplicada. 1. Fundamentos de la nutrición. 2. Alimentos. 3. Ambiente, alimentación y salud: lo que sabemos hasta ahora. 4. Elementos de nutrivigilancia. 5. Interacción alimento-fármaco. 6. Alimentación y microbiota intestinal. 7. Necesidades nutricionales e ingestas recomendadas. 8. Necesidades nutricionales especiales en el embarazo. 9. Nutrición de las personas mayores. 10. Nutrición deportiva. 11. Alimentación de lactantes y niños pequeños. 12. Modelos alimentarios. 13. Nociones de ética alimentaria. 14. Promoción de la salud y prevención de las enfermedades crónicas: el Programa Nacional de Nutrición y Salud (PNNS) francés. 15. Educación nutricional terapéutica. 16. Actividad física y nutrición. 17. Diagnóstico nutricional. 18. Prescripción dietética. II. Patologías: enfermedades nutricionales. 19. Desnutrición. 20. Nutrición práctica para quemados. 21. Alimentación y nutrición, y cuidados paliativos. 22. Carencias vitamínicas. 23. Trastornos alimentarios. 24. Delgadez constitucional. 25. Síndrome metabólico. 26. Obesidad en adultos. 27. Obesidad infantil. 28. Diabetes. 29. Hiperuricemia y gota. 30. Alcohol, consumo excesivo de alcohol y alcoholismo. III. Patologías: otras enfermedades. 31. Alergias alimentarias en niños y adultos. 32. Dieta y enfermedades cardiovasculares. 33. Nutrición y patologías digestivas. 34. Enfermedades hepatobiliares. 35. Páncreas y nutrición. 36. Nutrición e infección. 37. Complicaciones metabólicas de la infección por el VIH. 38. Nutrición y patología renal en adultos. 39. Nutrición y cáncer. 40. Dieta y sistema osteoarticular. 41. Enfermedades metabólicas congénitas en adultos. 42. Aparato respiratorio. 43. Problemas nutricionales en las enfermedades neurológicas del adulto. 44. Piel y nutrición. 45 Ojos y nutrición. 46. Salud bucodental y nutrición.
La nutrición es un factor determinante de la salud, tanto en términos de prevención como de tratamiento. Esta obra, escrita por especialistas, explora todos los aspectos de la nutrición y sus implicaciones. Tras una revisión de los datos básicos sobre alimentación, necesidades y modelos dietéticos, diagnóstico nutricional, actividad física y educación nutricional, se abordan todas las patologías en las que la nutrición es un factor determinante: desde las patologías nutricionales propiamente dichas (obesidad, trastornos de la conducta alimentaria, desnutrición, etc.) hasta otras patologías (renales, hepatogastroenterológicas, infecciosas, oncológicas), pasando por las situaciones en las que las necesidades e ingestas nutricionales cambian debido a los mecanismos metabólicos implicados (quemaduras, infecciones graves, cuidados intensivos, etc.).
Esta cuarta edición ha sido completamente revisada y actualizada, con nuevos capítulos sobre nutrivigilancia, interacciones entre alimentos y medicamentos, microbiota intestinal, ética alimentaria, nutrición en pacientes quemados y nutrición en cuidados paliativos.
El objetivo de esta obra es proporcionar a todos los que trabajan en el ámbito de la salud, cualquiera que sea su disciplina o práctica de origen -médicos, estudiantes de Medicina, dietistas y otros profesionales de la salud-, una herramienta sencilla que reúna los datos necesarios para el diagnóstico y la buena práctica nutricional, sin ignorar los fundamentos metabólicos, psicológicos y sociológicos de la nutrición.
I. Nutrición general y aplicada. 1. Fundamentos de la nutrición. 2. Alimentos. 3. Ambiente, alimentación y salud: lo que sabemos hasta ahora. 4. Elementos de nutrivigilancia. 5. Interacción alimento-fármaco. 6. Alimentación y microbiota intestinal. 7. Necesidades nutricionales e ingestas recomendadas. 8. Necesidades nutricionales especiales en el embarazo. 9. Nutrición de las personas mayores. 10. Nutrición deportiva. 11. Alimentación de lactantes y niños pequeños. 12. Modelos alimentarios. 13. Nociones de ética alimentaria. 14. Promoción de la salud y prevención de las enfermedades crónicas: el Programa Nacional de Nutrición y Salud (PNNS) francés. 15. Educación nutricional terapéutica. 16. Actividad física y nutrición. 17. Diagnóstico nutricional. 18. Prescripción dietética. II. Patologías: enfermedades nutricionales. 19. Desnutrición. 20. Nutrición práctica para quemados. 21. Alimentación y nutrición, y cuidados paliativos. 22. Carencias vitamínicas. 23. Trastornos alimentarios. 24. Delgadez constitucional. 25. Síndrome metabólico. 26. Obesidad en adultos. 27. Obesidad infantil. 28. Diabetes. 29. Hiperuricemia y gota. 30. Alcohol, consumo excesivo de alcohol y alcoholismo. III. Patologías: otras enfermedades. 31. Alergias alimentarias en niños y adultos. 32. Dieta y enfermedades cardiovasculares. 33. Nutrición y patologías digestivas. 34. Enfermedades hepatobiliares. 35. Páncreas y nutrición. 36. Nutrición e infección. 37. Complicaciones metabólicas de la infección por el VIH. 38. Nutrición y patología renal en adultos. 39. Nutrición y cáncer. 40. Dieta y sistema osteoarticular. 41. Enfermedades metabólicas congénitas en adultos. 42. Aparato respiratorio. 43. Problemas nutricionales en las enfermedades neurológicas del adulto. 44. Piel y nutrición. 45 Ojos y nutrición. 46. Salud bucodental y nutrición.
